खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO)

मध्य प्रदेश लोक सेवा आयोग (MPPSC 2025) खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) परीक्षा योजना और विस्तृत पाठ्यक्रम

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परिचय

खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) : मध्य प्रदेश लोक सेवा आयोग (MPPSC 2025) ने हाल ही में खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) पदों के लिए भर्ती अधिसूचना जारी की है। इस लेख में, हम परीक्षा योजना, विस्तृत पाठ्यक्रम, पात्रता मानदंड, आवेदन प्रक्रिया, और तैयारी के सुझावों पर विस्तृत चर्चा करेंगे।

MPPSC खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) परीक्षा का अवलोकन

मध्य प्रदेश लोक सेवा आयोग (MPPSC) राज्य में विभिन्न सरकारी पदों के लिए परीक्षाओं का आयोजन करता है। हाल ही में, MPPSC ने खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) के 120 पदों के लिए भर्ती अधिसूचना जारी की है।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO)

पात्रता मानदंड

शैक्षणिक योग्यता

उम्मीदवार के पास खाद्य प्रौद्योगिकी, डेयरी प्रौद्योगिकी, जैव प्रौद्योगिकी, तेल प्रौद्योगिकी, कृषि विज्ञान, पशु चिकित्सा विज्ञान, जैव रसायन, माइक्रोबायोलॉजी, या रसायन विज्ञान में स्नातक की डिग्री होनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, जो उम्मीदवार चिकित्सा में स्नातक (बी.ए.एम.एस) हैं, वे भी पात्र हैं।

आयु सीमा

उम्मीदवार की आयु 21 से 40 वर्ष के बीच होनी चाहिए। आरक्षित श्रेणियों के उम्मीदवारों को सरकारी नियमों के अनुसार आयु में छूट प्रदान की जाएगी।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO)

खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) परीक्षा योजना

MPPSC FSO परीक्षा तीन चरणों में आयोजित की जाती है:

लिखित परीक्षा

लिखित परीक्षा में वस्तुनिष्ठ प्रकार के प्रश्न होते हैं। प्रत्येक प्रश्न के लिए चार विकल्प दिए जाते हैं, जिनमें से एक सही उत्तर होता है। परीक्षा की अवधि 3 घंटे होती है, जिसमें कुल 150 प्रश्न होते हैं, प्रत्येक प्रश्न 3 अंक का होता है, अर्थात कुल 450 अंक। 50 अंक साक्षात्कार के होंगे। इस प्रकार कुल अंक 500 होंगे।

नोट : परीक्षा में ऋणात्मक मूल्यांकन (3R-W) = प्राप्तांक पद्धति से होगा। (R = सही उत्तरों की संख्या, W गलत उत्तरों की संख्या) अर्थात् प्रत्येक सही उत्तर के लिये 3 अंक प्रदाय किए जाएँगे एवं प्रत्येक गलत उत्तर के लिए 1 अंक काटा जाएगा।

अंक योजना

परीक्षाप्रश्नों की संख्यापूर्णांकअवधि
खंड ‘अ’-सामान्य अध्ययन501503 घंटे
खंड ‘ब’ विषय- खाद्य विज्ञान एवं तकनीकी100300–
योग150450–
साक्षात्कार–50–
कुल अंक–500–

दस्तावेज़ सत्यापन

लिखित परीक्षा में सफल उम्मीदवारों को दस्तावेज़ सत्यापन के लिए बुलाया जाता है, जिसमें उनकी शैक्षणिक योग्यता, आयु, जाति प्रमाण पत्र आदि की जांच की जाती है।

साक्षात्कार

दस्तावेज़ सत्यापन के बाद, उम्मीदवारों को साक्षात्कार के लिए आमंत्रित किया जाता है, जो 50 अंकों का होता है। अंतिम चयन लिखित परीक्षा और साक्षात्कार में प्राप्त अंकों के आधार पर किया जाता है।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO)

विस्तृत पाठ्यक्रम

MPPSC FSO परीक्षा का पाठ्यक्रम दो प्रमुख भागों में विभाजित है:

खंड-‘अ’ सामान्य अध्ययन

इस खंड में निम्नलिखित विषय शामिल हैं:

इकाई-01 मध्यप्रदेश का इतिहास

  • मध्यप्रदेश का प्राचीन इतिहास प्रागैतिहासिक काल, आद्यऐतिहासिक काल, ऐतिहासिक काल।,
  • मध्यप्रदेश का मध्यकालीन इतिहास ।
  • मध्यप्रदेश का (आधुनिक इतिहास
  • मध्यप्रदेश में स्वतंत्रता आंदोलन ।
  • मध्यप्रदेश का जनजातीय इतिहास एवं जनजातीय साहित्य ।

UNIT-01-History of Madhya Pradesh

  • Ancient History of Madhya Pradesh, Prehistoric Period, Protohistoric Period and Historic Period.
  • Medieval History of Madhya Pradesh
  • Modem History of Madhya Pradesh
  • Freedom Movement in Madhya Pradesh..
  • Tribal History and Tribal Literature of Madhya Pradesh

इकाई 02- मध्यप्रदेश का भूगोल

  • राज्य की भौगोलिक स्थिति तथा विस्तार, प्रमुख नदियों, पर्वत ।
  • जलवायुः मौसम मिट्टियों, तापमान, वर्षा, वनों के प्रकार और वनोपज।
  • कृषिः प्रमुख फसलें, सिंचाई के स्रोत, सिंचाई परियोजनाएँ।
  • ताप विद्युत परियोजनाएँ, गैर पारंपरिक ऊर्जा स्रोत प्रमुख खनिज
  • जनसंख्या का आकार, वृद्धि और साक्षरता, यातायात, जाद्य प्रसंस्क्रण उद्योग।

UNIT-02:- Geography of Madhya Pradesh

  • Geographical location and extent of the state, major Rivers, mountains.
  • Climate: Seasons, Soils Temperature, Rainfall, Forest types and Forest) produce.
  • Agriculture: Major crops, Sources of irrigation, Irrigation projects:
  • Thermal power projects, Non-conventional energy sources, Major, Minerals.
  • Population size, Growth and Literacy, Transportation, Food processing industries.

इकाई 03 – मध्यप्रदेश की राजनीति एवं अर्थव्यवस्था

भाग – ‘अ’

मध्यप्रदेश की राजनीति

  • राज्यपाल, मुख्यमंत्री, मंत्रीमंडल, विधानसभा, उच्च न्यायालय, लोकायुक्त ।
  • राज्य सचिवालय, मुख्य सचिव, संभागायुक्त, पुलिस, कमिश्नर ।
  • जिला प्रशासन, मगरीय प्रशासन, स्थानीय स्वशासन, पंचायती राज संस्थाएँ ।
  • राज्य चुनाव आयोग, राज्य सूचना आयोग, राज्य अनुसूचित जाति आयोग, राज्य अनुसूचित जनजाति आयोग, राज्य पिछड़ा वर्ग आयोग, राज्य महिला आयोग ।
  • अनुसूचित जाति एवं अनुसूचित जनजाति अत्याचार निरोधक अधिनियम, 1989; पंचायत अनुसूचित क्षेत्रों तक विस्तार (पैसा) अधिनियम, 1996; पर्यावरण संरक्षण अधिनियम, 1986; मध्यप्रदेश गौवंश वध प्रतिषेध अधिनियम, 2004

Politics of Madhya Pradesh

  • Governor, Chief Minister, Cabinet, Vidhan Sabha, High Court, Lokayukta
  • State Secretariat, Chief Secretary, Divisional Commissioner, Police Commissioner.
  • District Administration, Urban Administration, Local Self Government, Panchayati Raj Institutions.
  • State Election Commission, State Information Commission, State Scheduled Castes Commission, State Scheduled Tribes Commission, State Backward Classes Commission, State Commission for Women.
  • Schedule Caste and Schedule Tribe Prevention of Atrocities Act, 1989; Panchayats Extension to Schedule Areas (PESA) Act, 1996; Environment Protection Act, 1986; Madhya Pradesh Govansh Vadh Pratishedh Adhiniyam, 2004.

भाग- “ब”

मध्यप्रदेश की अर्थव्यवस्था

  • मध्यप्रदेश की अर्थव्यवस्था का अवलोकन ।
  • मध्यप्रदेश में कृषि एवम् ग्रामीण विकास की स्थिति ।
  • मध्यप्रदेश में औद्योगिक एवम् आधारभूत ढाँचे की संरचना का विकास ।
  • मध्यप्रदेश में शिक्षा, स्वास्थ्य एवं कौशल विकास की स्थिति ।
  • सतत विकास लक्ष्य, व्यवसायिक सुगमता एवम बहुआयामी गरीबी सूचकांक में मध्यप्रदेश की स्थिति ।

Economy of Madhya Pradesh

  • Overview of the Economy of Madhya Pradesh.
  • Status of Agriculture and Rural Development in Madhya Pradesh.
  • Development of Industrial and Infrastructural Framework in Madhya Pradesh.
  • Status of Education, Health and Skill Development in Madhya Pradesh.
  • Status of Madhya Pradesh in Sustainable Development Goals, Ease of Doing Business and Multidimensional Poverty Index.

इकाई- 04 :- मध्यप्रदेश की जनजातियों: विरासत, लोक संस्कृति पूर्व लोक साहित्य (म.प्र. के विशेष संदर्भ में)

  • मध्यप्रदेश में जनजातियों का भौगोलिक विस्तार, जनजातियों से संबंधित संवैधानिक प्रावधान।
  • मध्यप्रदेश की प्रमुख जनजातियों एवं विशेष पिछड़ी जनजातियाँ, जनजातियों के कल्याण के लिए योजनाएँ।
  • मध्यप्रदेश की जनजातीय संस्कृतिः परम्पराएँ, विशिष्ट कलाएँ, त्यौहार, उत्सव, भाषा, बोली एवं साहित्य।
  • मध्यप्रदेश की जनजातियों का भारत के स्वतंत्रता आंदोलन में योगदान एवं राज्य के प्रमुख जनजातीय व्यक्तित्व। मध्यप्रदेश में जनजातियों से संबंधित प्रमुख संस्थान, संग्रहालय, प्रकाशन आदि।
  • मध्यप्रदेश की लोक संस्कृति एवं लोक साहित्य।

UNIT-04:-Tribes of Madhya Pradesh: Heritage, Folk Culture and Folk Literature (with special reference to MP)

  • The geographical spread of tribes in Madhya Pradesh, constitutional provisions related to tribes.
  • Major tribes of Madhya Pradesh and Particularly Vulnerable Tribal Groups (PVTGs). Tribal welfare programs.
  • Tribal culture of Madhya Pradesh: Traditions, special arts, festivals, celebrations, language, dialects and literature.
  • Madhya Pradesh tribal’s contribution to the freedom struggle of India and iconic tribal personalities of state. Popular Institutes related to tribes of Madhya Pradesh, tribal museums, publications etc.
  • Folk culture and folk literature of Madhya Pradesh.

इकाई – 05 :- अंतरर्राष्ट्रीय, राष्ट्रीय व मध्यप्रदेश की महत्वपूर्ण समसामयिक घटनाएँ तथा सूचना एवं संचार प्रौद्योगिकी

  • महत्वपूर्ण अंतरर्राष्ट्रीय एवं राष्ट्रीय समसामयिक घटनाएँ।..
  • मध्यप्रदेश की महत्वपूर्ण समसामयिक घटनाएँ एवं प्रमुख जनकल्याणकारी योजनाएँ।
  • मध्यप्रदेश के चर्चित व्यक्तित्व एवं महत्वपूर्ण स्थान।
  • कंप्यूटर, सूचना एवं संचार प्रौद्योगिकी, ई-गवर्नेस।
  • आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई), मशीन लर्निंग, क्लाउड कंप्यूटिंग, डेटा साइंस और इंटरनेट ऑफ थिंग्स का आधारभूत ज्ञान।

UNIT-5 :- Important Contemporary Events of International, National and Madhya Pradesh and Information and Communication Technology

  • Important International and National Contemporary events.
  • Important Contemporary events and Major Public Welfare Schemes of Madhya Pradesh.
  • Prominent personalities and Important Places of Madhya Pradesh.
  • Computers, Information & Communication Technology , E-Governance.
  • Basic knowledge of Artificial Intelligence (AI), Machine Learning, Cloud Computing, Data Science and Internet of Things.

खंड-‘ब’ विषय-विशिष्ट ज्ञान

इस खंड में खाद्य सुरक्षा और संबंधित विषयों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है:

Section-B Food Science and Technology

Unit-I Introduction to Basic Food Science

  • History of food & its preservation.
  • Traditional Food and their importance. Role of Food fortification. Aspects of eat right challenges in India. Tribal foods of Madhya Pradesh.
  • Food Constituents- Carbohydrate, Proteins, Fat, Vitamins, Minerals, Enzymes: Chemical structure, classification and functions.
  • Metabolic Pathway, Digestion and Absorption; Carbohydrates, Lipids, Proteins, Vitamins, Fibers and Minerals.
  • Properties of Food; Physical, Acid, Base & Buffer, Chemical, Colloids.

Unit-II Food Microbiology

  • General characteristics of micro-organism; Classification, Morphology, Physiology, Growth, Nutrition and Reproduction; Microbial growth.
  • Food Poisoning and Food Borne Disease, Food Toxins. Rapid methods in detection of micro-organisms.
  • Food Fermentation; Fermented Food Products and Beverages.
  • Food spoilage of specific food groups (Milk and Milk products, Meat, Poultry. Fish, Cereal, Pulses, Oil, Fruits, Vegetables, Canned Food Products).
  • Microbial techniques; Types of micro-organism, their morphology, culture and media preparation, SPC, TPC.

Unit-III Food and Nutrition

  • Food and Nutrition; its functions, classification and sources,
  • Balance diet, Recommended Dietary Allowances (RDA), Basal energy metabolism; (BV, NPU, BMR, PER, BMI) calculations.
  • Techniques for assessment of Human Nutritional status, causes and preventions of Malnutrition.
  • Programme of Nutrition and Health in India (MDMP, ICDS, National Food Security Mission).
  • Macro and micro nutrients deficiency diseases and their prevention.

Unit-IV Food Preservation, Packaging and Storage

  • Food preservation, Principles and its methods.
  • Thermal and Non-Thermal Food Preservation Technology.
  • Food Packaging; Concept of food packaging, Type of packaging, Packaging Laws and Regulations, Evaluation of food packaging materials, Packaged commodities rules.
  • Novel Technologies in Food packaging and recent development.
  • Food Storage; Storage structures, practices, environment and its interaction with stored product.

Unit-V Indian Farming System

  • Status of Agriculture in India, Types of traditional and modern farming systems. Components of Farming System, Farming-based Livelihood Systems-Crops and cropping systems.
  • Livestock; Dairy, Piggery, Goatry, Poultry, Duckery systems.
  • Horticultural Crops, Agro-forestry systems, Aquaculture, Duck/Poultry-cum-Fish, Dairy-cum-Fish, Piggery-cum-Fish. Small, medium and large enterprises including value chains and secondary enterprises as livelihood components for farmers.
  • Commercial farming-based livelihood models by NABARD, ICAR (State Agricultural Universities and KVKs).
  • Schemes and Programs by Central and State Government, Public and Private Organizations involved in promotion of farming-based livelihood opportunities.

Unit-VI Food Safety, Quality Control, Hygiene & Standard

  • Food Safety; Definition, Scope, Importance, Standard, and Factors affecting.
  • Hazards and Risks; Types of hazards – Physical, Chemical, Biological hazards. Management of hazards.
  • Hygiene and Sanitation in Food Service Establishments; Introduction, Sources of contamination and their control. Waste Disposal. Pest and Rodent Control, Personnel Hygiene.
  • Basic concepts of Food Safety Management, PRPs, GHPs, GMPs, SSOPs. HACCP, ISO Series, TOM.
  • FSMS 22000, ISO 22000:2005, Global Food Safety Management systems.

Unit-VII Integrated Agriculture Production Technology

  • Salient feature of Agriculture and livestock of Madhya Pradesh.
  • Crops production; Cereals, Pulses, Oilseeds and Millets; Horticulture Crop Production; Vegetable, Fruits, Flowers.
  • Spices; Turmeric, Ginger , Coriander, Cumin, Fenugreek, Carom and Fennel.
  • Animal Husbandry, Livestock Production, Goatry, Poultry, Duckery, Fisheries, Aquaculture, Apiculture, Agro forestry Systems, Concept of Sustainability.
  • Post Harvest Management, Energy Management, Water Harvesting & Management, Soil Health, Crop Management, Pest Management.

Unit-VIII Animal Product Processing

  • Composition of Meat, Types of Meat, Slaughtering. Tenderization and Curing.
  • Fish and Poultry processing.
  • Physical, Chemical, Nutritional and Functional characteristics of Egg. Processing of Egg and Egg products.
  • Composition and properties of Milk and their different processed products (Concentrated and dried, Fermented, Cream, Ice Cream, Butter, Cheese).
  • Milk adulterants and its detection.

Unit-IX Food Processing Technology

  • Use of non-thermal technologies (Micro Filtration, High Pressure processing, Ultra Filtration, Reverse Osmosis), Ultra-high voltage clectric fields, Cold Plasma.
  • Nutraceuticals and functional foods, Junk foods.
  • Method of food preservation; Thermal Processing, Pasteurization, Concentration, Canning, Dehydration, Freezing, Fermentation, Irradiation and Food additives.
  • Aseptic preservation, Hurdle Technology, Hydrostatic Pressure Technology, Microwave Processing.
  • Innovative Thermal Technologies (Ohmic heating, Dielectric heating, Infrared and Induction heating) in food processing.

Unit-X Food Laws, Regulation, Certification and Development Schemes

  • National and International Food Laws and Standards, Food Regulatory Regime, FSSAI, Codex Alimentarius Commission, Global Scenario CAC.
  • Food Safety and Standards Act FSSAI Rules-2006, Food Adulteration, Misbranding, Common Adulterants in Foods, Duties and Responsibilities of Food Safety Authorities.
  • Certification: Procedure, Auditing, Certifying and Accrediting Bodies. Bureau of Indian Standards (BIS), AGMARK, Weights and Measures Act, Principle, Implementation, Documentation, Types of records.
  • Organic Food and Genetically Modified Food.
  • Food institutes; CFTRI, NIFTEM, ICAR, ICMR, DFRL.

विशेष सूचना

आयोग के द्वारा खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा-2024 हेतु परीक्षा योजना एवं पाठ्यक्रम आयोग की वेबसाइट पर दिनांक 23.01.2025 को प्रकाशित किया गया था। उक्त परीक्षा का प्रश्न पत्र खण्ड ‘ब’ केवल अंग्रेजी भाषा में होने का उल्लेख किया गया था। उक्त परीक्षा हिन्दी एवं अंग्रेजी दोनों भाषाओं में आयोजित की जाएगी। खण्ड-ब’ खाद्य विज्ञान एवं तकनीकी विषय का हिन्दी में पाठ्यक्रम शीघ्र ही आयोग की वेबसाइट पर प्रकाशित किया जाएगा।

निष्कर्ष

अगर आप MPPSC खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) बनने का सपना देख रहे हैं, तो सही रणनीति और समर्पण के साथ यह सपना हकीकत में बदला जा सकता है। इस परीक्षा में सफलता प्राप्त करने के लिए संगठित अध्ययन, सही पाठ्यक्रम की समझ, और नियमित अभ्यास बेहद जरूरी है।

खाद्य सुरक्षा केवल एक नौकरी नहीं, बल्कि समाज की सेहत से जुड़ा एक अहम दायित्व भी है। इस परीक्षा के माध्यम से न केवल आपको सरकारी पद प्राप्त करने का अवसर मिलेगा, बल्कि संपूर्ण समाज के लिए स्वच्छ और सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी भी मिलेगी। इसलिए, इस परीक्षा की तैयारी में अपना 100% दें, सही अध्ययन सामग्री का चयन करें, और आत्मविश्वास बनाए रखें।

अब समय आ गया है कि आप अपनी किताबें खोलें, नोट्स बनाएं, और परीक्षा की तैयारी में जुट जाएं! सफलता उन्हीं को मिलती है जो संघर्ष और मेहनत से नहीं घबराते। 🚀

💡 अगर आपके पास कोई सवाल है या परीक्षा से जुड़ी कोई शंका है, तो बेझिझक हमें कमेंट में पूछें! आपकी सफलता हमारी प्राथमिकता है। 😊

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